Ing. Otoniel Guzmán Talavera

Analista del Laboratorio de Inocuidad Microbiológica.

Tel: (443) 299-0181 y (443) 299-0264 Ext. 550

E-mail: oguzman@cidam.org

Reseña

Analista del Laboratorio de Inocuidad Microbiológica, de la Unidad de Inocuidad. Ingeniero en Industrias Alimentarias por el Instituto Tecnológico Superior de Tacámbaro (ITST), durante su formación profesional adquirió experiencia y gusto por la investigación, realizando estancias en diferentes áreas, pero siempre bajo el principio de la inocuidad de los productos de origen agroalimentario. Cuenta con experiencia en sistemas de gestión de la calidad y participó en la implementación de la Norma Mexicana NMX-EC-17025-IMNC-2006, para lograr la acreditación del Laboratorio de Inocuidad Microbiológica. Ha desarrollado y validado métodos moleculares para la detección de Listeria monocytogenes, E. coli O157:H7 y Salmonella spp. mediante la técnica de PCR. Tiene la competencia técnica para la ejecución de métodos basados en normatividades nacionales e internacionales como la FDA y AOAC.