M.C. Yuri Edith Aguirre Guzman

Investigar Asociado del Laboratorio de Poscosecha.

Tel: (443) 299-0181
Tel: (443) 299-0264
Ext. 545

Reseña:

Investigadora del Laboratorio de Poscosecha. Química Bióloga Clínica egresada de la Universidad de Sonora con Maestría en Ciencias realizada en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
Se ha desarrollado en líneas de investigación de antimicrobianos clínicos y agroalimentarios, habiendo trabajando en el estudio de las propiedades de extractos naturales como coadyuvantes en tratamientos contra patógenos; así como en la obtención y evaluación de propiedades físico-químicas de antimicrobianos de fuente biológica (bacteriocinas) para su uso como biocontrol de fitopatógenos y patógenos que afectan la inocuidad agroalimentaria.
Además cuenta con amplia experiencia en el área de inocuidad microbiológica de campos agrícolas y competencia para la identificación de los puntos críticos en un sistema de producción bajo el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
Actualmente mantiene un enfoque de innovación en productos poscosecha a través del manejo de estudios de índices de calidad de productos agroalimentarios y sus determinaciones específicas de antioxidantes y compuestos bioactivos.

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